Néhány hónap elteltével a vállalkozás növelni tudta piaci jelenlétét. A választék néhány éven belül közel 100-ra gyarapodott.

További néhány év elteltével a Rubin szálloda területén működő üzem mérete már nem tudta kiszolgálni a vevők megnövekedett igényeit.

A Rubin-Pékség Kft. 2005-től már a saját tulajdonában levő, 1939-ben épült tradicionális pékség épületében, külső és belső felújítást követően, kibővített gépparkkal működik tovább.

A Rubin-Pékség Kft. frissáru üzemében a mai napig megőrizte kézműves jellegét, a kínálatban sok olyan termék van, amit az országban más vállalkozás nem készít.

Ezek közé tartoznak hagyományos, de innovatív termékek is (pl. szőlőmaglisztes) rendelkezésre állnak.

A friss péksüteményekhez használt gyümölcsös töltelékek is az üzemben készülnek, kiváló minőségű fagyasztott és friss alapanyagokból.
A termékek tartósítószerek és mesterséges színezékek nélkül, a kenyerek természetes kovásszal készülnek. A péküzem közel folyamatos termeléssel, napi három frissáru kiszállítással szolgálja ki vevőkörét.

A vállalkozás termelésének legnagyobb részét a leveles tésztából készült sós és édes finompékáruk adják.

Az új üzemben megőrizzük a frissáru üzem hagyományos értékeket képviselő kézműves pékáruk jellemzőit, azonban több kézi gyártási mozzanatot gépesítünk. Ezáltal az új üzem egészen a félkész termék készültségi fokig kiváló, a kézi gyártás minőségével összemérhető minőségben, a töltött tésztatáskák mellett készít olyan töltött pékárukat is, amelyek a pékségünk szortimentjében jelenleg is megtalálhatók. A gyorsfagyasztás és a szakembereink által kialakított legmagasabb élelmiszer-biztonsági és élelmiszer-minőségi követelmények biztosítása mellett, fagyasztva kerülnek partnereinkhez. Élelmiszer-előállító üzemünk európai uniós engedélyezési számmal rendelkezik, megfelelve a legmagasabb élelmiszer-biztonsági követelményeknek.