Nach einigen Monaten eroberte das Unternehmen weitere Märkte, um seine Qualitätsprodukte bei mehr Menschen bekannt zu machen und zu probieren, und besuchte die Budapester Lebensmittelläden mit seiner breiten Produktpalette.

Anfangs lieferte der Betrieb nur 16 verschiedene Backwaren, aber innerhalb weniger Jahre war diese Zahl zur Zufriedenheit der Kunden auf fast 100 angewachsen. Nach einigen weiteren Jahren wurde das Hotel zu klein, so dass sich die Eigentümer der Bäckerei nach einem neuen Standort umschauten, der den nötigen Platz für das Wachstum des Unternehmens bot.

Ganz am Ende des letzten Arbeitstages des Jahres 2004 gelang es der Rubin-Bakery Ltd., die historische Bäckerei in Kelenvölgy zu kaufen, die seit 1939 in Betrieb war, aber aufgrund ihres schlechten technischen Zustands noch nicht für den täglichen Betrieb geeignet war.

Doch im Herbst 2005 war die Bäckerei nach einem enormen Arbeitsaufwand innen und außen würdig renoviert, und der Kauf der für die Verwirklichung der großen Pläne erforderlichen Maschinen und Geräte konnte beginnen. Anfang Oktober war die gesamte Ausrüstung vor Ort, aber noch war nichts fertig - und die Zeit drängte.

Am 16. Oktober musste der Betrieb an einem einzigen Tag bei laufender Produktion umgestellt werden, damit es unseren lieben Kunden auch nur für einen Tag an nichts fehlte. Der schwierigste Tag des Unternehmens wurde erfolgreich und ohne größere Probleme bewältigt, und die intensive Entwicklung der Bäckerei begann, der es schnell gelang, Bäcker mit den richtigen Qualitäten zu finden, um das Team von Fachleuten zu ergänzen, die in Theorie und Praxis sehr hohe Maßstäbe setzten, was im Laufe der Jahre eine der Säulen des erfolgreichen Unternehmens war.

Die Rubin Bakery Ltd. beliefert ihre Kunden derzeit mit 167 Arten von Backwaren, von denen viele von keinem anderen Unternehmen im Land hergestellt werden.
Im Wirrwarr des Überflusses findet man fast alles, von Weizen-, Roggen- und Körnerbroten, die ausschließlich aus Roggenmehl hergestellt werden, über Scones, Brötchen und Croissants bis hin zu verschiedenen Krapfen und Köstlichkeiten aus Blätterteig mit immer neuen Füllungen, ganz zu schweigen von den auf dem ungarischen Markt einzigartigen Spezialbackwaren, den Dinkel- und Traubenkernmehlprodukten.

Um den heutigen Anforderungen gerecht zu werden, werden die feinen Backwaren der Bäckerei ab Herbst 2009 mit Margarinen hergestellt, die völlig frei von Transfettsäuren sind, und die hausgemachten Fruchtfüllungen enthalten nur frisches oder tiefgekühltes Obst, ohne Konservierungs- und Farbstoffe, so dass noch mehr Wert auf Qualität gelegt wird, was ein großer Vorteil gegenüber den multinationalen Anbietern minderwertiger Produkte ist, nicht zuletzt, weil die Produkte der Bäckerei nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.

Neben den glühend heißen Öfen der Bäckerei arbeiten 22 Fachleute Tag und Nacht in einer fast ununterbrochenen 24-Stunden-Produktion, um die Kunden in Budapest und dem südlichen Teil des Komitats Pest dreimal täglich mit köstlich frischen Backwaren zu versorgen.