Pizzafond ist in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie benutzt. Sowohl als Aufstrich für Pizzateige in Restaurants, als auch in Bäckereien bei Vorbereitung von z Bp. Croissants als Füllung.
Rezeptur
100% Pizzafond
400% Trinkwasser
Zubereitung
Benötigte Pulvermenge portionieren. Viermal soviel Wasser dazutun, rühren, bis unser Fond klumpenfrei wird.
Das Creme ist jetzt sofort verbrauchbar, wird auch beim Backen nicht verbrennen.
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